こんな夜更けに鶏ガラかよ！
札幌で美容師をしている尾田川です。
最近の僕の趣味は料理です。
好きなものを作るだけなので、自分よがりの部分が多くを占めています。
動画を観ながらキッチンにいます。
最近の流行は、DISHの猫。
YouTubeを観ながら好きなカレーとか、餃子の皮とか色々な事をしています。
晩ご飯に炭水化物を食べなくなって約3ヶ月、体重は4キロ落ちたのですがコロナの影響でマスクを付けての営業の為に誰にも何も言われない状況。
夜に料理をして朝食べる生活です。
料理をしながらお酒を飲むことで食欲を抑えています。
今夜は、前から鶏ガラを煮出したくてしょうがなかったので仕事から帰ってからずっとキッチンに居ます。
最近はリフォームをして一部屋をキッチンにしたい！
って思うくらいに台所にいます。
数日前から用意だけはしていたのですが、リアルな仕事な影響で疲れ果てて、実行出来ていませんでした。
でも、今夜は絶対にやりたかった！
まずは鶏ガラを軽く湯通し。
これをやる事で煮込んだときにアクが出にくくなるそう。
それをしっかりと洗ってから煮込むのが重要らしいです。
準備は出来たので火にかけました。
沸騰させると濁ってしまうそうなので、沸騰しそうなところから弱火で1時間。
YouTubeを観ながら、お酒を飲みつつアクを取り。
出来上がったのがこれ。
思ったより黄金色してません…
なんか変だなぁ？？
って思って調べたところ、
加水しながら3時間は煮込むそう…
平野レミさんのレシピには1時間って書いてあったからその通りにやってみたのですが、
やった結果は僕の想像していたものとはちょっと違いました。
平野レミさんはリスペクトしてますが、
今回はコンセプトがちょい違いました…
仕上がった鶏ガラスープに塩と胡椒で味を整えて中華スープを作って味見をしてみましたが、
酔っ払いなせいか、味が薄かったです。
やはり3時間なのか？？
こんな夜更けに3時間かよっ！！！
今の時点で1時…
まぁ、夜にやるものでは無かったですね。
今度休みの日にゆっくりと3時間煮てみたいと思いながらブログを書いているわけです。
ぶっちゃけ…
味がしません…
奥様、ガス使い過ぎて無駄遣いしてごめんなさい。
明日は鶏ガラを使って炒飯弁当を自分で作るから許してね！
ってわけで寝まーす^ - ^
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