二週連続で餃子です。
北海道の札幌で美容師をしている尾田川です。
先週の餃子は沢山の課題を残してしまうという、悪くは無いけど良くは無いという結果でした…
僕はこれは直ぐに修正しないといけないと思う性格です。
全然ダメ！！
な場合は少し距離を置いて、じっくりと対策を練ったほうが良いと思いますが、
悪くは無いけど…
って場合は直ぐに改善したいのです！
、
前回の皮問題。
これは簡単に改善出来ると思ったので、塩加減は半分以下にしました。
餡に下味をしっかりつけるので、皮の塩味は少ない方が良いはずです。
そして、皮のベタつき問題。
天ぷらを揚げるかのように打ち粉をつけてみたところ、
まだ足りない様でしたが、前回より全然良かった！
何となくですか、いつもより餡の味付けは薄くしてみました。
注）最近は家にいる時はヘアバンドしてます。
奥の鍋は玉ねぎと人参、卵の中華スープ。
今回はこれが一番評判月良かった…
顆粒の鶏ガラと塩、ネギ油で作ったとても簡単なもの。
この時点で酔っ払っていたので、味は勘です。
餃子を焼くのは酔っ払っていても問題無し。
もう体に染み付いています。
今回の餃子の出来は、
自分史上で最高の出来栄え！！
今後は市販の皮を買うことは無いと思えるくらいの仕上がり。
餃子の仕上がりってのは、皮なんじゃないか？？？
って思えるくらい、本当に良く出来ていました。
家族の評判は過去最高で本当に良かった^ - ^
話は少しそれちゃうけど、
初めてやる事を上手く出来ちゃう人っているじゃない？
僕はそれなりには出来ちゃうけど、上手くはできないほうです。
出来るまで何度も何度もやります。
たまには前回よりも上手に出来ないこともあります。
けど、前進する為にやったチャレンジなのでめげません。
3年間くらい毎月餃子を作っていましたが、
自分の基本の餃子は完成！！
ベーシックなものは飽きがこないですから。
機会がありましたら、皆さんも餃子の皮を作ってみてくださいねー！
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