ポロポロになったら滑らかになるまでこねる。

って書いてあったけど、ポロポロってどれくらい？？

ってなもんです。

素人ですから、まずはそこからです。

水分が多いと、寝かせてる間に生地がベタベタになって伸ばす時に張り付いちゃったり。

少なくしようとすると、ボソボソしちゃったり。

けど、上手くいった時の皮のモチモチして下はパリってなっているあの感じを一度味わったら

スーパーで売ってるPBブランドの皮には戻れません！

餃子の餡の時のように、

忘れる前にまたやる。

本当にこれが大切だと思います。

キャベツを切りながら、あのパリッパリな感じでまた焼きたいなー。

って思ったり。

肉をこねながら、あのパリッパリな感じでまた焼きたいなー。

ってワクワクしたり。

包みながら、あのパリッパリな感じでまた焼きたいなー。

そして、焼く。

綺麗に焼けた時の楽しさ。

そして食べてくれた家族が喜ぶ瞬間。

これを感じたいから、続けてきました。

仕事にも通じる部分が沢山あると思います。

僕達のような美容師の業界はお客様からの反応がダイレクトに返ってきます。

そこへ向かうための過程は、

厳しい下積みが沢山ありました。

けど、

お客様の感動した姿を見る為に練習と勉強をしてきたわけです。

それが叶うようになったら、

苦労なんて忘れてしまいました。

楽しかったって思い出しかないです。

最近の若い子はメンタルが弱くて、失敗を過剰に恐れる傾向にあるそうですが、

自分が楽しめる分野では失敗なんていくらしたって前向きです。

慎重なだけだと思いますけどね。

僕は、餃子を作る事で自分の仕事に通ずるものを発見できました。

皆様にも、楽しみにながら上達できるものが見つかると良いと思っております。

因みに、餃子の次は小龍包に着手しております。

最近はカラーリングの勉強をし直して

2020.08